揚げない唐揚げ大失敗の記録

コンベクションオーブンを買ってやってみたかった料理のひとつがノンフライ調理。
油で揚げる代わりに自身に含まれる脂を加熱して調理する方法。

初めてのチャレンジは見事に失敗に終わりました。。。

レシピ通りの時間が経っても肉の中から脂が浮いてこず、粉っぽいまま。。

大失敗でした

鶏ムネ肉を使ったのが敗因。デロンギのレシピでは、モモ肉とムネ肉を半々使ったレシピが紹介されていたので、ムネ肉だけでも大丈夫かな～と思ったのですが駄目だった。。。

一部だけ（この写真でいうと一番手前のお肉）は、かろうじてわずかに脂がぶくぶくしてきてそれっぽくなりましたが、他は真っ白。仕方なく、油でサッと揚げなおして食べました。

ノンフライ調理は、食材自身の持つ脂の量が重要ですね。

次回は、モモ肉でチャレンジしてみます！

タグ：揚げない唐揚げ 失敗

お菓子作り道具を追加しました

コンベクションオーブンを買ってから、色々お菓子を作るようになり、どんどん楽しくなってきて、色んなお菓子に挑戦してみたくなり、道具を少し追加しました。

マフィン型、グラシンカップ、ゴムベラ、ドレッジ、ケーキクーラー

今日はアップルパイを焼いてみたので、さっそくケーキクーラー大活躍です♪

今までは、天ぷら用のバットについてる網にのせて冷ましていたのですが、小さくて焼き上げたお菓子を重ねて置くしかなかった。

これは30センチなので、十分な大きさです(*^_^*)
これからクッキーやパンを焼くのが楽しみになってきました。

(旧many many make)フッ素加工でくっつきにくい大きめサイズのケーキクーラー 楽天で購入

タグ：製菓道具 ケーキクーラー 手作りスイーツ お菓子作り

100均の製菓道具あなどれない！スコーン綺麗に抜けた

最近、お菓子作りにハマっているので、色々道具を揃えています。
そんな中、別のモノを買いに立ち寄った100円均一ショップで偶然みつけたこちら。

クッキー型です。
上下で丸型と花形の両方の形が抜ける、大きさも大小揃ったもの。

実は、ネットショップで色々道具を買ったときに、送料無料にするために追加で買おうか迷って結局買わなかったクッキー抜き型がこれと非常によく似ていたのですが、それは800円を超えていました。

安い。

安かろう、悪かろう、かもしれないけど、ダメ元で買ってみました。

で、スコーンを花形に抜いてみたのですが、見事綺麗に仕上がりました！！

わーい、買って良かった

今までは、スケッパーでカットしていたので、四角い形で作っていました。


これはこれでよかったのですが、花形で抜いたら、ちょっと買ってきたスコーンみたいな感じで嬉しい(*^_^*)


以前、パン切包丁を100均で買ったら切れ味が悪くすぎて全然使わなくなってしまったという苦い経験があったので、今回もちょっと警戒していたのです。でも、今回は全然OKでした。100円でも十分使える！

そのうち、型抜きクッキーも作ってみたい♪

cotta スコーンミックス 500g 楽天で購入

タグ：手作りスコーン 抜き型 100均

アイリスオーヤマのホットプレート購入してみた

昨年末、アイリスオーヤマの白いホットプレートを購入してみました。


私は料理道具はアナログなモノが好きで、IHよりガスコンロ、電気炊飯器よりも鍋炊飯、電気圧力鍋より普通の圧力鍋派なので、ホットプレートは持っていませんでした。

ただ、テーブルでお好み焼きとかホットケーキとか焼いたり保温できたらいいなぁという思いはあったので、安価で見た目の素敵なホットプレートがあれば買ってみたいと思っていました。

そこで見つけたのがこちらの商品。

私好みのシンプル＆ナチュラルな見た目。そして、なんといっても価格が安い。

キッチン家電好きの方の中には、あれ？〇リン〇スの白いホットプレートに似てない？と思う方もいらっしゃるかもしれません。

はい、私も見た瞬間思いました。似てる！

これ、初めて見た時に、素敵～♪と思ったのですが、なにぶん、お値段が高い。。

そんなに頻繁に使うものではないし、家電ってどうしても時間が経つと陳腐化してしまうので、それほど長くは使えない。そう考えると、万まで出す気にはなれない。会社の忘年会の景品で当たらないかな～と思っていました。（コロナで忘年会は中止になり景品としてゲットすることかなわず）

そんな時に見つけたのが、アイリスオーヤマのホットプレート。なんと値段が￥3980！！安い、しかもポイントが貯まっていたので、全部ポイントで買える！！

この値段で、しかもポイントで買ったなら、万一イケてなくてそんなに使わなかったとしても、それほどダメージ大きくない。

思い切って買ってみました(*^_^*)

そして、我が家で初めてダイニングテーブルでお好み焼きを作ってみた写真です。

直ぐに熱くなって調理できたのにちょっと感動（今までホットプレートを使ったことがないので、これが当たり前の事なのかスゴイことなのか分からず。。）

ひとつ気になるのは、水洗いできないこと。白いプレートだけを取り外して洗うことができません。汚れを付属のヘラで落として、布で拭くことになります。私はあらかじめ仕様として分かっていたし、それほど気になりませんが、綺麗好きな方は嫌かもしれませんね。

しかし、コスパから考えたら十分な商品だと思います。

次は、パンケーキを焼いてみたい(*^_^*)　チーズフォンデュも楽しそう♪

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タグ：アイリスオーヤマ ホットプレート

スチーム＆スモーカーで茶碗蒸し

2021年も３日目。
おせち料理にちょっと飽きてきたので、お節やお雑煮用の食材の余りを使って茶碗蒸しを作ってみました。

茶碗蒸し、大好きなんですが、ちょっと面倒なので普段は全然作りません。こういう時間のある時に作ってみたかった。

蒸すのには、こちらを使いました。

ツヴィリング　スチーム＆スモーカーセット 40999−028−0 楽天で購入

自宅で燻製をやってみたくて買ったのですが、蒸し器としても使えます。

大きいので、一度に沢山蒸せます。

とはいえ大きいので、こちらも気持ちに余裕がないと出してくるのが億劫で普段はあまり使ってません(^^;)　こういう時間的にも気持ち的にも余裕があるときにこそ使わないとね♪

蒸し時間は、強火で３分、弱火で１０分、菜箸をかませて少し隙間を開けて温度が上がり過ぎないようにしてみました。


綺麗に出来上がりましたよね！！

口当たり滑らかで美味しかったです(*^_^*)

タグ：スチーム＆スモーカー 茶碗蒸し 蒸し器 zwillings