低温調理で鶏ハム！

料理教室、メインはパンだったのですが、発酵や焼いている間に結構時間があるので、そこでいくつか簡単なものを教えてくれます。そのひとつが鶏ハムでした。

これまでも、自己流で適当に作っていたのですが、今回、食材別、厚さ別の温度と時間を教えてもらったので、その通りに作ってみたところ、自己流とは大違い！！格段に柔らかくしっとり出来上がりましたこれだけでも、教室に行った価値あった。

これだけでも、教室に行った価値あった。

味付けは、適当ｗ　家にあった使えそうな調味料・ハーブ系を全部入れてみただけなんだけど、ごれが予想外に美味しく仕上がったので、忘れないように記録。


塩・コショウ・ローリエ・ローズマリー・パセリ・ナツメグ・クミン・パプリカパウダー・カレー粉



スライスしてそのまま食べても美味しかったですし、


サンドイッチの具材としても最高でした。

ちなみに、教室では↓この低温調理器を使って作ったのですが、

ツヴィリング｜ZWILLING Enfinigy 低温調理器 ホワイト 53103-100 楽天で購入

我が家にはないので、大きなルクルーゼのお鍋にお湯をたっぷり分かり、温度計で時々温度を計りつつ、火をつけたり消したり。ちょっと手間だったのですが、こういうの意外と嫌いじゃないので、楽しくできました。

タグ：低温調理 鶏ハム