初めての味噌作り（個人的備忘録）

先日、前々からずっとやってみたかった手作り味噌に挑戦してみました。

作り方は、富沢商店のレシピサイトとNHKの「きょうの料理」の放送を参考にしてみました。

富沢商店のレシピサイト
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/o-ni-2014s01a-01

NHK「きょうの料理」
https://www.osarai-kitchen.com/nhk/nhk%E3%81%8D%E3%82%87%E3%81%86%E3%81%AE%E6%96%99%E7%90%86/%E8%87%AA%E5%AE%B6%E8%A3%BD%E3%81%BF%E3%81%9D/

材料は、富沢商店のレシピを参考に、大豆と米麹も富沢商店で購入。お塩は、近所のスーパーで見つけた「天海の塩」を使ってみました。


仕込んだ容器は、我が家で一番寒い、北側の部屋にしまいました。次に開けるのは半年後かな？その時まで成功なのか失敗なのかわかりません。楽しみに待ちます♪

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