晩柑ピール活用術：豚ばら肉の晩柑ピール煮込

晩柑ピールの活用法を色々試してみた今週。

豚バラ肉のマーマレード煮のマーマレードの代わりに晩柑ピールを使ってみたらどうだろう？とやってみました。

完成形はこちら↓

最初、大蒜・生姜のすりおろしと酒・醤油に加えて刻んだ晩柑ピールを塩胡椒した豚バラブロックと一緒にビニール袋に入れて数時間冷蔵庫で寝かせてから、鍋に入れ、追加の酒・醤油と水を入れて1時間煮込みました。

その後、お肉は取り出し、残った汁の水分を飛ばしました。
カットしたお肉の上に、煮詰めたタレをかけて完成！

玉ねぎみたいに見えるけど、晩柑ピールです(*^_^*)

味はとっても美味しかった！

マーマレード煮を作ったことがないので味の比較はできないのですが、とっても美味しい。時間かけて作ったから美味しいというのもあるかな。

まだまだ沢山ピール残っているので、リピートしようと思います。

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