生の山くらげを使った料理三品

ある日のばんごはん。

野菜たっぷり

今回のメイン食材は、マルシェで買ってきたやまくらげです。

ニンジンの上の野菜が、山くらげです。

初めて出会った野菜です。
https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/lettuce-stem.htm
茎レタス・ステムレタスとも呼ぶそうです。

”茎”レタス、というだけあって、茎の部分がメインの野菜です。

切り分けた状態がこちら↓

茎の部分は、ブロッコリーの茎部分のもっとみずみずしい感じ？

調べたら、乾燥した”山くらげ”を使ったレシピは沢山出てくるのですが、生の”山くらげ”を使ったレシピはなかなか出てきませんでした。最初、別物？？と思ったぐらいです。

なんとか調べて、いくつかのレシピにたどり着き、それらを参考に3品作ってみました。

メインの一皿

ウィンナーと山くらげの葉の炒め

葉の部分を使ったもう一品

山くらげのお浸し。こちらはめこぶ出汁で味付けました。

最後は茎の部分を使った小鉢

山くらげとツナの和え物

山くらげ、初めて食べたけど、さわやかな香りと独特の食感でとっても美味しかったです！！くせになる(*^。^*)

また見つけたら買ってみます♪



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タグ：茎レタス 山クラゲ