豆苗を収穫して食べた週末ブランチ

スーパーで購入して食べた後の豆苗の根っこ部分。捨てずに水に浸けておくと芽が出てきてもう1回（うまくいけば2回）収穫して食べられます。

ということで、2週間ほど前に食べた豆苗を育てていました。きちんと記録していたわけではないのですが、冬の方が、夏より発育が遅いかもしれません。先週末に食べようと思っていたのに全然成長しませんでした。で、様子を見ていたのですが、気温が上がったからなのか急激に成長を始め、火曜日か水曜日頃には食べ頃な感じに育っていたのですが、私も夫も仕事が忙しく、晩御飯を作ることができず、そのまま、再び週末を迎えてしまったところの写真です↓

伸びすぎた。。。

もうこれ以上はヤバイでしょ、ということで収穫して食べました。

我が家の定番の豆苗レシピ、豆苗と玉子炒め

ざく切りの豆苗をフライパンで炒めて、柔らかくなったところに溶き卵をいれてかき混ぜて、塩コショウで味付け。シンプルだけど美味しい一品です。

きも〜ち固いかな？という気はしましたが、まあ、美味しく食べられました。

やはり3日前がベストな収穫タイミングでしたね。

もう一度収穫すべく、再度窓際に置いています。

次は、収穫時期を逃したくないなー。がんばろ！

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