北海道から届いた野菜はこうして食べた〜かぼちゃナス編〜

9月に北海道から届いた野菜の料理記録、最後はカボチャとナスです。


まずは赤皮カボチャ

打木赤皮甘栗かぼちゃと言うそうです。

なんて読むんだろう？？と思って調べたら、うつぎあかがわあまぐりかぼちゃでした。

そして、加賀野菜のひとつであることも分かりました！私にとっては、初めての野菜だったのですが、石川県出身の友人に「知ってる？」と聞いてみたところ知っていました。あちらではよく食べられているのでしょうか？

http://www.kanazawa-kagayasai.com/kagayasai/akakabocha/

さてさて、このオレンジ色で丸くて可愛らしいカボチャですが、どうやって食べようか迷いましたが、まずは王道、カボチャの煮物を作ってみることにしました。

とりあえず、半分にカット！と思ったのですが、固くて私の力ではカットできず、夫にヘルプをお願いしました(~_~;)

割ってみると、種がぎっしり。


ワタと種を取り除いて、1/2個を乱切りに。

カボチャの煮物完成！

ちょっと時間が長すぎたようで、柔らかくなりすぎちゃいました(~_~;)　普通のカボチャより、少し時間を短めにした方がよいかもしれません。

そして、残り半分は、ポタージュスープにしました。

今回は、バーミキュラのお鍋で調理

綺麗なオレンジ色のスープに仕上がりました
味も美味しかった(*^。^*)

そして、ナス。

今回は、普通のなす（とげなし千両2号という品種）と米茄子の2種類が入っていました。

まず、小さい方のナスは、漬物（塩漬け）にして食べました。



キュウリと同様、我が家で現在大ブームの、ヒマラヤ黒岩塩での塩漬けです(*^_^*)


そして米茄子、こちらはグリルに。

最初に米ナス・ひき肉・玉ねぎをフライパンで炒め、それを南部鉄器のベイクパンに入れ、上にチーズをパン粉をかけて焼きました。米茄子は、歯ごたえがしっかりしていて食べごたえがありますね！

ちなみに、写真の右上に写っている玉ねぎとピーマン、こちらも北海道から届いたものです。焼いて塩コショウするだけで美味しかった(*^_^*)

さて、2017年の「やさい箱」は残すところ10月の1回となりました。次はどんな野菜に出会えるのでしょうか？楽しみです

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