ホワイトアスパラの茹で汁を使った２品

ホワイトアスパラの茹で汁（皮と根本部分も含む）は、捨てずに別の料理に活用できました♪
捨てるところなく全部食べきることができるって気持ち良い

ホワイトアスパラのリゾット
ベーコンと玉ねぎに加えて、ホワイトアスパラの皮と根本も刻んで具材にしました。茹で汁を使って炊く（とは言わないのか？）ので、ホワイトアスパラの味が美味しいリゾットになりました。


豆乳クリームスープ
ベースは茹で汁。ホワイトアスパラの出汁が出ているので、追加でコンソメなどをいれる必要なし。写真だと見えないですが、ジャガイモとしめじを具材にしました。

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タグ：茹で汁活用 ホワイトアスパラガス

ホワイトアスパラのレモンバターソース

ホワイトアスパラがメインディッシュの晩ごはんが完成しました


オランディーヌソースは作ったことがないので、今回は、半熟玉子をのせて、レモンバターソースをかけました。そしてパセリをちらして完成。

美味しかった(*^-^*)

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タグ：ホワイトアスパラガス

オーバル27㎝でホワイトアスパラを茹でる

今週のある日、ホワイトアスパラガスが店頭に並んでいるのを見つけました。

ホワイトアスパラ、大好きなんですよね。フレンチやドイツ料理のお店のメニューに見つけたら絶対に頼んじゃう。でも、自分で生のホワイトアスパラガスを調理した記憶がない。。よし、挑戦してみようと購入。

さっそく茹でてみる。
ここで久しぶりに、ストウブのピコ・ココット・オーバル27㎝の登場です。

細長い食材を調理するのにとっても便利♪

アスパラは根元の部分を手でぽきっと追って、ピーラーで皮を剥いてから茹でます。根本部分と皮も一緒に。

さあ、ここからどうやって食べましょうか♪

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タグ：ホワイトアスパラガス STAUB ストウブ

作り置き記録（5回目）

今週の作り置き記録。

今回は、一人で作ったので品数少な目。


河内晩柑＆夏みかん

親戚から沢山もらったのですが、皮を剥くのが億劫で放置していたら、1個カビが生えてしまった　慌てて残りを全部剥いて保存。晩柑は甘いのでそのまま。夏みかんは蜂蜜を入れてます。

この状態になっていれば、そのまま朝ごはんやおやつで食べたり、サラダに入れたりして晩ごはんにも使える。


手羽元と玉子の煮物

その時の気分で「さっぱり味」にするときと「こってり味」にするときがあるのですが、今回はこってり味。


ごぼうの甘辛揚げ

ごぼう２本でこの量。美味しいんだけど、１回で食べきってしまう。。


小松菜ともやしのナムル

普段はもやしだけで作るのですが、今回は小松菜もプラスしてみました。かさ増しにもなるし、彩りもよくなるのでいいな♪


きのこマリネ

先週とは、きのこの種類を少し変えてみました。エノキの代わりにマッシュルーム。味付けは和風で変わらず。


ポテトサラダ

ハムではなくツナで作りました。きゅうり・にんじん・とうもろこしで彩り良く♪


ある日の晩ごはん。
作り置き+αで品数多い食卓になって幸せです。

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新緑の季節はグリーンコーデ

ある日のひとりランチコーデ♪

外の世界がみずみずしい若葉、新緑にあふれているこの季節、ダイニングテーブルもグリーン系にしたくなる。

アイスグリーンのフリルプレートに、グリーンのレンゲ（チャイニーズスプーン）。
ランチョンマットもグリーン系に。
グリーンリーフと豆ご飯の豆も緑ですね(#^.^#)　

この日のお昼はバゲットを食べると決めていたのですが、前日の夜に炊いた豆ご飯があまりに美味しくて、残っている豆ご飯があまりにも魅力的で、バゲットに加えて豆ご飯も食べちゃた。ダブル炭水化物(^-^;

この時期は、炊き込みご飯が美味しいです。今年は筍をいつもより沢山送ってもらったので、タケノコご飯3回も炊いたし。もう少ししたら、トウモロコシご飯の時期。まだまだ楽しみは続く

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