自家製オリーブ塩漬けの活用法１：サーモンマリネ

ベランダガーデニングで収穫したオリーブの実。
数か月塩漬けしてあく抜きした結果、食べられるようになりました

自家製塩漬けオリーブを使った料理の記録、その１です。


サーモンマリネ

お刺身用のサーモンをサイコロ形にカットして、刻んだ塩漬けオリーブと、刻んだケッパー、オリーブオイル、レモン汁と混ぜるだけで完成！！

かんたーん！！そして、美味しい。

ワインに合いそうと思いました。
（って、我が家にワインは常備されていなかったのですが。）


沢山作って余ったので、冷蔵庫で保存しておいて翌日食べました。

が、作った直後と比べたら全然美味しくなかった・・・味が薄くなったというか、オリーブやケッパーの香りが感じられなくなってました。

これは作り置きには向かないですね。

作った直後に食べるのが一番美味しい。

学びました。

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