庭の檸檬で自家製檸檬ケーキ

レモンケーキ焼きました。

夫の実家の庭にはレモンの木があり、時々収穫したレモンが届きます。今回、5個ほど荷物の中にはいっていたので、一つはレモンカードに。そして、ひとつをこのレモンケーキにしました。

参考にしたのはこちらのレシピです↓
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/44533_%E5%91%B3%E3%81%97%E3%81%BF%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%82%B1%E3%83%BC%E3%82%AD.html

まずは、レモンのシロップ煮を作りました。

これは、沢山作って保存しておいても良いですね。紅茶に入れたり♪

生地の上にレモンを並べ、オーブンで焼きます。


焼き上がりはこんな感じ♪


型から外して横から見たところ。

レシピは１５センチ型を使っているのですが、我が家にはそのサイズはないので１８センチ型を使用しています。そのため、少し薄く平べったい仕上がりになっています。

このままでも美味しそうですが、まだ完成ではありません。

ここから、最初に作ったレモンのシロップ煮のシロップを、ケーキにたっぷり塗ります。

ツヤが出てきて、ますます美味しそうになっていきます。

この、シロップを”たっぷり”塗る工程。

初めてなので、どの程度”たっぷり”塗れば良いのかわからず、ちょっと控えめに塗ってみたのですが、後から十分ではなかったと気付きました。１００㏄のシロップ、半分ぐらい塗ったのですが、全部ぬって正解です。スポンジの中までしっかりシロップが浸透してしっとり柔らかくなった方が美味しい。

今回は、カットした後、食べるときにシロップを追加で塗って食べました。

このケーキ、レモンの爽やかな味がとっても美味しかったです。

ぜひ、リピートしたい(#^.^#)

レモンが届いたらまた作ります。

タグ：手作りケーキ レモンケーキ 手作りスイーツ お菓子作り