スイカの皮でピクルス作りに挑戦

先日作った スイカの皮のぬか漬け が予想以上に美味しかったので、こりゃ、残りのスイカの皮も捨てちゃうのもったいないな、と思い、
今度はピクルスに挑戦してみました。

ピクルス液は、超適当。
お酢とお水を１：１、お砂糖とお塩、黒胡椒粒、鷹の爪輪切り、あと、冷蔵庫にあったローズマリー。で、お酢のストックが残り少なかったので、ひたひたまでかぶる分量に足りなかったので、料理用ワインを沸騰させてアルコールを飛ばしたものを後から追加しました。
(^-^;

冷蔵庫で丸1日寝かせてから、試食。

お、これもぬか漬けに続き、なかなか美味しいぞ～。

今まで捨てていたスイカの皮が、美味しく変身してとっても嬉しい(*^-^*)
今までもったいなかったな。

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