イイニクの日にゲットした黒毛和牛の牛すじでカレー作り

ある日の晩ごはん

わかりにくいけど、牛すじカレーです(^^;)

11月29日は『良い肉（イイニク）の日』だったので、お買い得品出てないかな？と普段はいかない、高級精肉店に行ってみましたｗ

そこで見つけた黒毛和牛すじ肉。
時間に余裕ができた週末に、カレーを作りました。

まずは下茹で

最初は、水だけで茹でて大量の灰汁が出ます。それは全部こぼして、お肉についた灰汁も綺麗に洗ってから、2回目の下茹で。生姜と長ネギの青いところを入れます。今回は1時間半茹でました。

↓それがこちら

そして、ここからカレー作り開始。
具材は、玉ねぎと人参、ホールトマト缶を使いました。水の代わりにこの茹で汁を利用。そして、カレー粉と普通に市販ルーで味付けしました。

参考にしたレシピではトマト缶半分って書いてあったのですが、半分だけ残してもうまく使いきれる自信がなかったので、全部入れちゃいました。そのせいか、かなりトマトの主張が強く、ほんのりカレー風味のビーフストロガノフのようでしたｗ

が、それはそれで非常に美味しく(*^_^*)

半分残した茹で汁にキャベツを加えたスープと一緒に頂きました♪

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タグ：煮込み料理 牛すじカレー