バーミキュラで苺ジャム作り

近所の八百屋さんで、ふぞろいイチゴが特売で出ているのを発見！
嬉しくて、さっそく今年初の苺ジャム作りをしました。

ここ数年、いちごジャムは、手作りしています。自分の好みの甘さと固さ（実の残り具合）に調節できるので、いちごが手に入った時に作るようにしています。

今回は、バーミキュラの18センチを使いました！


最近は、少し手抜きレシピで作っています。
最初に苺に砂糖とレモン汁をまぶした状態で電子レンジで2分半チン！一度取り出して実を軽く潰してから、再度電子レンジで1分半！そうするとこの状態になります↓

水分がたっぷり出て、実もかなり柔らかくつぶれた状態になります。ここから鍋に移し替えて水分を飛ばしていきます。

弱火でコトコト、灰汁を取りながらゆっくり煮詰めていきます。

この作業、嫌いじゃないです。

ジャム作りはなぜか夜中にやることが多いですね。
その方が集中できるのかな？

根気強く混ぜていると（大袈裟？）、水っぽかったのが徐々にトロトロになってきます。実の形もほとんどなくなっています。

かき混ぜるとなべ底が見えるようになったら完成

今回も美味しくできました(*^_^*)



ジャムトースト食べるのが楽しみです♪

【ふるさと納税】バーミキュラ オーブンポットラウンド18cm（マットブラック） 楽天で購入

タグ：手作りジャム いちごジャム バーミキュラ