STAUBのLa Cocotte de GOHAN で枝豆が激ウマでした

先月、STAUBで調理したトウモロコシがとても美味しかったので、ふと、
枝豆も美味しくなるんじゃない！？
と思い立ち、早速やってみました。

今回は、ココットデゴハンＳの登場です。


枝付きのモノを買ってみました。

枝から外す手間はかかりますが、枝付の方が美味しい気がします。

枝豆の無水調理のレシピは、ストウブやバーミキュラーの公式や色んな人のブログに結構載ってました。みんな、既にやってるんですね。

そんなレシピをいくつか参考にして、私がやってみた方法を紹介します。

・まず、枝豆の両端をハサミでカット
・塩もみ
・鍋の底に少しだけお水を入れる
・キッチンベーパーを敷き、枝豆を入れる
・蓋をして、中火で3分、弱火で20分、5分～10分ほど放置



結果、蓋を空けたら豆の良い香り！！
茹でた時にはここまで濃い匂いはしないですね。

そして、歯ごたえがあり、豆の味もしっかり。なんでも野菜は固ゆでが好みの我が家にはぴったり！！

ちょっと失敗だった点：

・上の方の豆はほとんど塩味なし
・逆に底の方で濃度の濃い塩水に使っていた豆は塩辛い

途中で、一回中身をひっくり返せばよかったな。

次回は、15分やって中身をかき混ぜて、更に10分、とかにしてみようと思います。

残念な点：

・皮の色が、茹でた時より悪くなる


茹でたオクラと並べてみるとよく分かりますが、緑の色が抜けて暗～い色になっちゃいます。見た目に食欲はそそりません。

なので、お店で出したり、家でもお客様に出すにはイマイチかも。。

でも、中の豆はつやつやぴかぴか　綺麗なグリーンです(*^_^*)

美味しいので、家族で食べるには、茹でるよりこっちの方が全然気に入りました。

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