ホワイトアスパラと空豆が並ぶ旬の食卓

昨日の晩御飯です。

週末、普段行ったことがない川崎駅前のスーパーで安売りしていた空豆とホワイトアスパラガスを使いました。

空豆は、色々悩んだのですが、結局、シンプルに塩茹でに。他の食材と合わせるより、塩だけで豆の味を楽しむのが一番美味しいかな。

ホワイトアスパラ

子供の頃に食べた缶詰のホワイトアスパラガスがあまり美味しくなくて、そこからずっと『キライ』なイメージが定着していたのですが、ある時、フレンチレストランの前菜に出てきたホワイトアスパラがとても美味しくて、それ以来、ホワイトアスパラの印象が180度変わりました。

グリーンアスパラの青々しい食感も美味しいけど、ホワイトアスパラにはまた別の魅力がありますね。これも年に一度は必ず食べたい食材です(*^_^*)

今回は、ネットで調べて、見た目もキレイで味も美味しそうなレシピで作ってみました。

皮を剥いて、コンソメスープで茹でます。ゆであがったら、バターをひいたフライパンで軽く炒め、バターが全体にからんだら器にもって、マヨネーズとピンクペッパーをちらして完成です。

マヨネーズが合う！ピンクペッパーはなくてもＯＫ。とっても美味しかったです。

もう一度美味しそうなホワイトアスパラが手に入ったら、次はバターレモンソテーか、オランディーヌソースがけに挑戦してみたいです(*^。^*)

アスパラの茹で汁は、捨てずにスープに。今回は、フルーツトマトと長ネギをいれてみました。上の写真、赤だしの味噌汁みたいに見えますが、実はコンソメにトマトが入ったスープですｗ

旬の食材を使った料理がテーブルに並ぶと嬉しくなります。これからの季節、とっても楽しみです

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