SSブログ
前の3件 | -

シュトレン食べ比べ2023:今年は本場ドイツのお土産 [アンテナショップ・産直ご当地グルメ・食イベント]

この時期の恒例行事、シュトレン食べ比べですが、そろそろ家の近所で購入できるものは食べつくした感があり、今年はどうしようかと悩んでいたところ、ドイツに住んでる妹が帰国することになりました。

そこで、彼女にお土産としてシュトレンを買ってきてくれるようにお願いしました!

IMG_7489.jpeg
これがこちらです。
IMG_7490.jpeg
日本で一般的に見かけるシュトレンは、細長い形が多いのですが、これはかなり横幅が広くて平べったい形です。

カットして断面を確認。
IMG_7491.jpeg
IMG_7492.jpeg
特に、これまで食べてきたものを大きく違うところはありません。

IMG_7493.jpeg
食べてみました。

めちゃくちゃおいしい!!

正直、見た目は普通だな、と思っていたのでそれほど期待していなかったのですが、食べたらすごく美味しい。さすが、本場ドイツ!!

シュトレンが美味しいと、この時期が一層楽しくなります♪

nice!(2) 
共通テーマ:グルメ・料理

3年目の手前味噌 [手作り生活(保存食など)]

手作り味噌、今年で3年目。

毎年、1月後半~2月の半ばぐらいに仕込んで、9月の涼しくなってきたタイミングで開封しています。が、今年の異常な暑さ。全然涼しくならないので、1年目・2年目より2週間ぐらい遅い開封です。

1年目は、まあ、こんなもんかぁ。と思う程度の味だったのですが、2年目はびっくりするぐらい美味しくて、3年目は期待と不安で開封!

IMG_7475.jpeg
おおっ! 一昨年と去年は、淵のところにかなりカビが生えててそこを取ってからでないと写真に収められなかったのですが、今年はほとんど生えてない!綺麗!!
IMG_7477.jpeg
匂いは1年目とも2年目とも違います。

今までで一番甘く感じます。

IMG_7479.jpeg
あと、今年はちょっと水分量が少ないかな?去年はもっとたまりがいっぱい出てた。

IMG_7481.jpeg
保存容器に移し替えます。

今までは、半分取り出して、さらに残りは冬まで熟成させていたのですが、今年は、ちょっと期間が長かったからか、暑かったからか、今までより熟成が進んでいるので、このタイミングで全部取り出しちゃいました。

IMG_7482.jpeg
そのまま野菜に付けたり、料理につかったり、もちろん味噌汁も♪

楽しみです。


nice!(2) 
共通テーマ:グルメ・料理

低温調理で鶏ハム! [手作り生活(保存食など)]

料理教室、メインはパンだったのですが、発酵や焼いている間に結構時間があるので、そこでいくつか簡単なものを教えてくれます。そのひとつが鶏ハムでした。

これまでも、自己流で適当に作っていたのですが、今回、食材別、厚さ別の温度と時間を教えてもらったので、その通りに作ってみたところ、自己流とは大違い!!格段に柔らかくしっとり出来上がりました[ぴかぴか(新しい)]これだけでも、教室に行った価値あった。
IMG_7458.jpeg
これだけでも、教室に行った価値あった。

味付けは、適当w 家にあった使えそうな調味料・ハーブ系を全部入れてみただけなんだけど、ごれが予想外に美味しく仕上がったので、忘れないように記録。

IMG_7462.jpeg
塩・コショウ・ローリエ・ローズマリー・パセリ・ナツメグ・クミン・パプリカパウダー・カレー粉
IMG_7464.jpeg

IMG_7461.jpeg
スライスしてそのまま食べても美味しかったですし、

IMG_7465.jpeg
サンドイッチの具材としても最高でした。[黒ハート]

ちなみに、教室では↓この低温調理器を使って作ったのですが、

我が家にはないので、大きなルクルーゼのお鍋にお湯をたっぷり分かり、温度計で時々温度を計りつつ、火をつけたり消したり。ちょっと手間だったのですが、こういうの意外と嫌いじゃないので、楽しくできました。

nice!(3) 
共通テーマ:グルメ・料理
前の3件 | -

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。